Tsiknakis Ръжени сухари (Крит), 700 g
- Богати на фибри, лигнани, пролин – отлична основа за критското мезе „дакос“.
12.64 лв.
Закупувайки, добавяте 0.25 лв. към вашата лоялна сметка
Описание
Тези „Ръжени сухари“, приготвени по традиционна критска рецепта в пекарна Tsiknakis, ще ви разкрият една от тайните на средиземноморската кухня: храна богата на фибри. Те са идеална основа за прочутото местно мезе – дакос, което със сигурност ще се впише във всяка диета, следваща предписанията на здравословното хранене. Само навлажнете леко сухара под течаща вода, покрийте го с нарязани на дребно домати (някои ги настъргват), добавете натрошено бяло саламурено сирене и полейте с обилно количество зехтин. Отгоре може да гарнирате с маслини, каперси или нарязан на дребно пресен лук – и готово! Идеалната критска закуска и любимо мезе.
Защо за полезни
„Ръжени сухари“ са приготвени с брашно от едно от най-здравословните зърна в света! Някои от най-впечатляващите ползи за здравето на ръженото брашно са способността му да регулира теглото и нивата на холестерол, да помага в борбата срещу диабет, да предпазва сърцето, да поддържа нормални нива на кръвно налягане, да се грижи за добрата храносмилателна функция и редовното изпразване на червата.
За разлика от пшеничното брашно, ръженото съдържа повече фибри, както и по-голямо количество пролин – една от основните аминокиселини в тялото. Именно пролин участва в състава на всички белтъци в човешкото тяло. Той е от особено значение за сухожилията и ставите в качеството си на значителна по обем съставка на колагена, който изгражда и поддържа съединителната тъкан и костите.
Ръжта е изключително богата на лигнани - вид растителни съставки, известни като полифеноли. Представляват съединения, които участват в структурата на стените на растителните клетки. Съдържат фитоестрогени, които играят роля в регулирането на производството на естроген в организма. Като цяло ръжта и ръжените трици имат една от най-високите концентрации на лигнани в сравнение с пшеницата и другите зърнени култури.
Печивата от ръж са с 20 % по-малко калорични от пшеничните им аналози. Ръжта съдържа протеин, наречен секалин, който е форма на глутен. Въпреки това ръженото брашно, когато се използва за печене, съдържа много по-малко глутен от пшеницата и ечемика.
Важно е да знаем, че ръженото брашно при печене образува значително по-малко количество от токсичния акриламид, в сравнение с пшеницата.
И не на последно място: намалява инсулиновия отговор, за разлика от пшеницата. Това е и причината ръжения хляб да се счита за по-диетичен и да не води до напълняване.
Здравословни ползи
- Повлияват положително на метаболизма.
- Подобряват профила на кръвната захар и инсулиновата чувствителност.
- Понижават холестерола.
- Дават усещане за ситост и контролират апетита.
- Намаляват нивата на възпаление.
- Намаляват риска от камъни в жлъчката.
- Ускоряват времето за изпразване на червата.
- Подобряват храносмилането като цяло.
Състав
Съставки: пълнозърнесто ръжено брашно (28%), пшенично брашно, закваска (вода, пшенично брашно), сол, мая.Хранителни стойности:
В 100 g
Енергия
1475 Kj/350 kcal
Мазнини
2.2 g
от които наситени
1 g
Въглехидрати
77.1 g
от които захари
1 g
Фибри
15 g
Протеини
12.8 g
Сол
1.66 g
Може да съдържа: ядки, глутен, сушена горчица, сусам.
Начин на употреба
Препоръки за употреба: Подходящ за директна консумация.Съхранение: На сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.
Годност и партида: Маркирани на опаковката.